Skruzdėlynas, degintos slyvos.

skruzdelynas.JPG   Skruzdėlynas – daugelis iš mūsų esame įpratę vadinti mūsų nacionaliniu desertu ir rašyti greta šakočio, žagarėlių ar suvalkų vyšnių pyrago. Deja, tiesa yra kiek kitokia: šakotis yra arabiškosios virtuvės patiekalas. Pasirodo, jog šis patiekalas yra kilęs iš persų virtuvės. Tiesa, mūsiškis skruzdėlynas skiriasi nuo jų zulbia, tuom, jog iraniečiai gamina šį patiekalą iš mielinės tešlos bei pagardina skaldytais riešutais ar datulėm.

Taigi kaip šis patiekalas pateko ant mūsų stalo? Atsakymas yra paprastas: kaip ir daugelio ,,lietuviškų“ patiekalų atsiradimą lėmė karai. Pirmoji tauta Europoje perėmusi šį patiekalą iš rytų šalių – vokiečiai. Kryžiaus žygių metu vokiečiai ne tik plėšikavo, tačiau ir įsisavino dalį vietinės kultūros, kuri vėlesniame laikotarpyje paplito po visą Europą ir už jos ribų. Pavyzdžiui, tas pats skruzdėlynas dėka vokiečių emigrantų 1879 metais pateko ant amerikiečių stalų kiek kitokiu vardu ,,Funnel cake“.

Neatsižvelgiant į visą tai, lietuviškas skruzdėlynas yra vienintelis nekepamas iš mielinės tešlos. Taip pat jis turi unikalią tekstūrą, pasižyminčia trapumu bei traškumu.

(daugiau…)

Keptas raudonasis kopūstas

kopustas

   Kopūstas- viena iš daugelio daržovių, kuri dažniausiai yra nuvertinama dėl žemos jos kainos bei lengvo prieinamumo. Neatsižvelgiant į tai kopūstas yra vienas iš universaliausių produktų, pritaikius tinkamas maisto ruošimo technikas galintis nustelbti bereikalingai pervertinamus, brangius ar retus produktus.
(daugiau…)